यह प्रयोगशाला के लिए बने हैं, रसोई के लिए नहीं: मिलिए उन फ़ूड वैज्ञानिकों से जो भारत के पोषण संकट से लड़ रहे हैं
घर की रसोइया कहे जाने वाले जिद्दी रूढ़िवाद का सामना करते हुए, ये महिलाएँ अब मान्यता प्राप्त फ़ूड वैज्ञानिक हैं, जो भूख और खाद्य असुरक्षा से लड़ने के साथ-साथ अस्पतालों में क्लीनिकल डाइटिशियन के रूप में मरीजों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के मिशन पर हैं।
सफ़ीना वानी और सुमैया कुरैशी द्वारा
|प्रकाशित: 7 मई, 2025
कई वर्षों तक, भारत भर की ये पोषण वैज्ञानिक महिलाएँ “होम कुक” कहकर कम आँकी जाती थीं, लेकिन अब वे देश की फ़ूड सिक्योरिटी वॉरियर्स हैं, जो यह शोध कर रही हैं कि सही भोजन कैसे बीमारियों से निपट सकता है।
मैसूर विश्वविद्यालय के फ़ूड साइंस एंड न्यूट्रिशन विभाग की प्रोफ़ेसर और चेयरपर्सन असना उरूज (62) वर्तमान में पॉलीसिस्टिक ओवेरियन डिज़ीज़ (PCOD) में पोषक तत्वों की ज़रूरतों को प्रबंधित करने के लिए फंक्शनल फ़ूड कंपोनेंट्स के उपयोग और हाइपोथायरॉइडिज़्म में पोषण हस्तक्षेप के मेटाबॉलिक और क्लीनिकल परिणामों पर काम कर रही हैं।
फंक्शनल फ़ूड ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो विशेष बीमारियों के लिए बनाए जाते हैं और वयस्कों द्वारा उपयोग किए जा सकते हैं। असना कहती हैं, “जनसंख्या की क्षेत्रीय स्वास्थ्य और पोषण स्थिति के आधार पर आवश्यकता-आधारित दृष्टिकोण इस शोध का प्रमुख प्रेरक रहा है। प्री-क्लिनिकल अध्ययनों ने पारंपरिक और अपारंपरिक खाद्य पदार्थों की पहचान की है, जिन्हें गंभीर रूप से बीमार मरीजों और टाइप-2 डायबिटीज़ मेलिटस (T2DM), एंड-स्टेज रीनल डिज़ीज़, क्रॉनिक ऑब्स्ट्रक्टिव पल्मोनरी डिज़ीज़, कैंसर और पैंक्रियाटाइटिस के मरीजों के लिए, साथ ही खेलकूद कर्मियों के लिए एंटरल/फंक्शनल फ़ॉर्मुलेशन बनाने में उपयोगी फंक्शनल सामग्री के रूप में देखा गया है।”
ChatGPT said:
असना उरूज का
कहना है कि भारत के बढ़ते खाद्य बाजार में ऐसे फ़ूड साइंटिस्ट्स की
आवश्यकता है जो जनता को गुमराह न करें।
आहार में बदलाव और जीवनशैली में सुधार प्राथमिक हस्तक्षेप उपाय हैं जिनका अध्ययन किया जा रहा है। जीवनशैली—जिसमें नींद, धूम्रपान, आहार और व्यायाम शामिल हैं—थायरॉइड कार्यप्रणाली, विशेष रूप से सबक्लीनिकल हाइपोथायरॉइडिज़्म में थायरॉइड होमियोस्टेसिस से गहराई से जुड़ी होती है।
यह शोध PCOD वाली और बिना PCOD वाली महिलाओं में शारीरिक गतिविधि स्तर, शरीर की संरचना और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस का आकलन और तुलना करता है। यह यह भी जांचता है कि क्या शारीरिक गतिविधि और शरीर की संरचना इन समूहों में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को प्रभावित करती है।
“क्लीनिकल अध्ययनों ने अपने-अपने लक्षित समूहों में मेटाबॉलिक और क्लीनिकल प्रभावशीलता स्थापित की है। वर्तमान में, इम्यून एन्हैंसर्स, एंटीऑक्सिडेंट्स और बायो-एक्टिव्स से समृद्ध फॉर्मुलेशन—क्रॉनिक किडनी डिज़ीज़, PCOD और T2DM के लिए—विकासाधीन हैं,” असना ने कहा, जिन्होंने पहले स्टार्च पाचन क्षमता और उसकी ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया पर शोध किया था।
तेज़ी से बढ़ते भारत के फ़ास्ट फ़ूड बाज़ार में, जहाँ वसा, शर्करा और नमक से भरपूर अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों ने मधुमेह, उच्च रक्तचाप और मोटापे जैसी गैर-संचारी बीमारियों में कई गुना वृद्धि की है, वहाँ जागरूकता फैलाने में उनकी भूमिका बेहद महत्वपूर्ण है। वह फ़ेसबुक पेज Impakt by KauseKonnect पर नियमित रूप से स्वास्थ्य और पोषण से जुड़े मुद्दों पर चर्चा करती हैं। वास्तव में, वह डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के एक ऐसे समूह का हिस्सा हैं, जो विभिन्न सोशल मीडिया प्लेटफ़ॉर्म्स पर सक्रिय रूप से स्वस्थ खाद्य विकल्पों के बारे में जागरूकता फैला रहा है।
“भारत का फ़ूड मार्केट बहुत तेज़ी से बढ़ रहा है और हमें ऐसे फ़ूड साइंटिस्ट्स की ज़रूरत है जो जनता को भ्रमित न करें,” असना कहती हैं। हालाँकि, यहाँ भी गलतफ़हमियाँ काफ़ी हैं। “भारत में फ़ूड साइंस के किसी भी कोर्स में खाना बनाना नहीं सिखाया जाता। यह एक बड़ी ग़लतफ़हमी है… यहाँ तक कि होम साइंस को भी कुकिंग समझ लिया गया है, जबकि वास्तव में यह ह्यूमन डेवलपमेंट, फ़ूड साइंसेज़, न्यूट्रिशन, क्लीनिकल डाइटेटिक्स, और एक्सटेंशन व कम्युनिकेशन के बारे में सिखाता है,” उन्होंने स्पष्ट किया।
गैर-संचारी रोगों से पीड़ित लोग आमतौर पर डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं और भोजन योजना का पालन करते हैं। असना कहती हैं, “जिस तरह एक न्यूट्रिशनिस्ट या डाइटिशियन दवा नहीं लिख सकता, उसी तरह डॉक्टर भी डाइट चार्ट नहीं लिख सकते। अस्पतालों में डॉक्टर और डाइटिशियन के बीच समन्वय होना चाहिए।”
भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ICMR) के अनुसार, भारत में हर वर्ष लगभग 61.8% मौतें गैर-संचारी रोगों के कारण होती हैं। 2023 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन—इंडिया चैप्टर ने भारत में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड्स की वृद्धि को पाँच प्रमुख श्रेणियों में दर्ज किया: चॉकलेट और शक्कर की मिठाइयाँ, नमकीन स्नैक्स, पेय पदार्थ, और रेडीमेड व सुविधा खाद्य पदार्थ। कुल मिलाकर, इस क्षेत्र ने 2011 और 2021 के बीच रिटेल बिक्री मूल्य में 13.37% की वार्षिक मिश्रित वृद्धि दर दर्ज की।
“कई उत्पाद बाज़ार में उतारे जा रहे हैं, लेकिन केवल उन्हीं को उपभोग के लिए मंज़ूरी मिलनी चाहिए जिन्हें फ़ूड साइंटिस्ट्स ने सत्यापित किया हो… ‘ऑर्गेनिक’ टैग के साथ बेचे जा रहे कई उत्पाद और भी ख़तरनाक होते हैं। यहाँ फ़ूड साइंटिस्ट्स की भूमिका बिल्कुल आवश्यक है।”
असना अपने शोध छात्रों के साथ मैसूर विश्वविद्यालय में
ChatGPT said:
उन्होंने आरोप लगाया, “कई फ़ार्मों को यह लाइसेंस मिल जाता है कि वे अब कीटनाशकों का उपयोग नहीं कर रहे हैं। लेकिन इस दावे की जाँच करने का कोई मज़बूत तंत्र मौजूद नहीं है। बाज़ार में ‘ऑर्गेनिक’ टैग के साथ उत्पाद आते ही, उन पर केमिकल स्प्रे छिड़क दिए जाते हैं—या तो किसान द्वारा, जो उन्हें थोक विक्रेता को बेचता है, या फिर थोक विक्रेता द्वारा अंतिम उपभोक्ता को बेचने से पहले—ताकि उत्पाद अधिक आकर्षक दिखें और उनकी शेल्फ लाइफ़ बढ़ सके।”
उन्होंने यह भी जोड़ा कि खाद्य बाज़ार बहुत बड़ा है, इसलिए कई यूनिट्स, फ़ैक्ट्रियाँ और उद्योग जवाबदेही की कमी और विभिन्न सरकारी एजेंसियों में व्याप्त भ्रष्टाचार के कारण नज़रअंदाज़ रह जाते हैं। इनमें से कई न तो नियमों का पालन करते हैं और न ही ज़रूरत पड़ने पर उन्हें मोड़ने से हिचकिचाते हैं।
अस्पतालों में आहार और भोजन की गुणवत्ता का अध्ययन
डॉ. नायरा मसूदी (48), जो कश्मीर विश्वविद्यालय में सहायक प्रोफेसर हैं, ने श्रीनगर स्थित शेर-ए-कश्मीर इंस्टीट्यूट ऑफ़ मेडिकल साइंसेज़ (SKIMS) में अपने पीएचडी शोध के दौरान भोजन विज्ञान को सक्रिय रूप से व्यावहारिक रूप दिया। नायरा कहती हैं, “अपने शोध के लिए, मैंने श्रीनगर के 19 अस्पतालों और दिल्ली के 10 अस्पतालों के साथ सहयोग किया।”
“मैंने दिल्ली को अपने शोध से संबंधित मानक के रूप में इसलिए चुना क्योंकि वहाँ डाइटिशियन लगभग हर अस्पताल में रोज़ाना काम करते हैं और मरीजों से जुड़ते हैं। वे मरीज की बीमारी के अनुसार उसका आहार तैयार करते हैं।”
उन्होंने बताया कि दिल्ली के अस्पतालों में मरीजों को उनकी बीमारी और संस्कृति के अनुसार विशेष रूप से तैयार किया गया आहार दिया जाता था। लेकिन कश्मीर में केवल SKIMS श्रीनगर में ही एक थेरैप्यूटिक डिपार्टमेंट है, जहाँ 10 से अधिक डाइटिशियन सामान्य और विशेषीकृत डाइटिशियन के रूप में काम करते हैं।
क़ुराज़ा अकीमु अमीन का शोध कश्मीर के डिलीशियस सेबों की शेल्फ लाइफ़ बढ़ाने पर केंद्रित है।
ChatGPT said:
नायरा ने कश्मीर के अन्य अस्पतालों में भोजन की गुणवत्ता पर भी काम किया। इसके लिए उन्होंने भोजन और पानी के नमूनों, फ़ूड सर्विस कर्मियों की नाक के स्वाब नमूनों और उनके हाथों से लिए गए नमूनों का सूक्ष्मजीव परीक्षण किया। परिणामों में पाया गया कि अस्पताल की रसोइयों में भारी मात्रा में संदूषण मौजूद था क्योंकि खाना बनाने के लिए नल का पानी इस्तेमाल किया जाता है। उन्होंने कहा, “जाँच किए गए नमूनों में कोलीफ़ॉर्म बैक्टीरिया की उपस्थिति व्यापक रूप से देखी गई।”
अपने शोध के अंतिम भाग में दिए गए कई सुझावों और दिशानिर्देशों को कुछ अस्पतालों ने व्यवहार में भी लागू किया। नायरा खुशी से बताती हैं, “SKIMS की एक डाइटिशियन ने मुझसे बुकलेट माँगी और अस्पताल में उन दिशानिर्देशों को इस्तेमाल किया।”
उन्होंने यह भी बताया कि मधुमेह रोगियों के लिए कम, मध्यम और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित विशेष डाइट्स होती हैं; उच्च रक्तचाप के लिए DASH डाइट (Dietary Alternatives to Stop Hypertension) दी जाती है; और यहाँ तक कि व्यक्ति के ब्लड ग्रुप के आधार पर भी विशेष आहार योजनाएँ मौजूद हैं।
सेरा अपने छात्रों के साथ कश्मीर विश्वविद्यालय में; उनका मानना है कि हर साल डाइटिशियन की डिग्री पूरी करने वाले हज़ारों छात्रों के लिए पर्याप्त अवसर उपलब्ध नहीं हैं।
हालाँकि नायरा मानती हैं कि पोषण और खाद्य विज्ञान के क्षेत्र में महिलाओं वैज्ञानिकों की संख्या अधिक है, लेकिन वे इस बात पर ज़ोर देती हैं कि हर अस्पताल में डाइटिशियन होने चाहिए, जो मरीजों को स्वस्थ जीवनशैली की ओर मार्गदर्शन कर सकें। उन्होंने कहा, “कश्मीर के कुछ निजी अस्पताल, जो 10 साल से अधिक पुराने हैं, अब डाइटिशियन रखते हैं। वे मरीजों को परामर्श देते हैं और उनके आहार के बारे में बताते हैं, फिर भी कश्मीर में डाइटेटिक्स पर बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।”
हालाँकि, असना और नायरा दोनों इस बात का अफ़सोस जताती हैं कि हर साल डाइटिशियन की डिग्री पूरी करने वाले हज़ारों छात्रों के लिए पर्याप्त अवसर उपलब्ध नहीं हैं। इसके अलावा, युवा डाइटिशियन को केवल ₹10,000 प्रति माह वेतन दिया जाता है।
खाद्य स्थिरता सुनिश्चित करना
2024 के ग्लोबल हंगर इंडेक्स में भारत 127 देशों में से 105वें स्थान पर रहा, जहाँ 13.7% जनसंख्या कुपोषित मानी गई। दूसरी ओर, भारत खाद्य उत्पादन में आत्मनिर्भर है। एशियन जर्नल ऑफ़ डेयरी एंड फ़ूड रिसर्च के अनुसार, जब देश की 14% आबादी कुपोषित और एनीमिक है, तो भारत को खाद्य सुरक्षा से अधिक पोषण सुरक्षा की आवश्यकता है।
राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण-5 (NFHS-5) ने बताया है कि भारत में 15 से 49 वर्ष की लगभग 57% महिलाएँ एनीमिया से पीड़ित हैं। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में कहा गया है कि भारत में अनाज में आयरन और ज़िंक की कमी ने जनसंख्या में कुपोषण को जन्म दिया है। भारत में हरित क्रांति ने भले ही उच्च उपज किस्मों की उपलब्धता बढ़ाई, लेकिन इससे अनाजों—विशेषकर चावल और गेहूँ, जो भारत की प्रमुख खाद्य फ़सलें हैं—में खनिजों की पोषण गुणवत्ता में गिरावट आई।
शेर-ए-कश्मीर यूनिवर्सिटी ऑफ़ एग्रीकल्चरल साइंसेज़ एंड टेक्नोलॉजी (SKUAST) के फ़ूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी विभाग में सहायक प्रोफेसर डॉ. कुराज़ा अकीमु अमीन (42) अपना शोध कश्मीर के गोल्डन डिलीशियस सेबों की शेल्फ लाइफ़ बढ़ाने पर केंद्रित कर रही हैं। इसके लिए वे फसल-उपरांत 1-MCP (1-मिथाइलसाइक्लोप्रोपीन) और KMnO₄ (पोटैशियम परमैंगनेट) के उपयोग पर काम कर रही हैं।
अमीन कहती हैं, “कश्मीर के फ़ल उत्पादक चाहते हैं कि सेब ऑफ-सीज़न में भी कई महीनों तक उपलब्ध रह सकें। लेकिन चुनौती यह है कि क्लाइमेक्टेरिक फलों में स्वाभाविक रूप से एथिलीन बनाने की क्षमता होती है — यह एक हार्मोन है जो पकने की प्रक्रिया को तेज़ कर देता है और फल की शेल्फ लाइफ़ को कम कर देता है।”
क़ुराज़ा अकीमु अमीन अपने छात्रों के साथ SKAUST-कश्मीर में
उन्होंने बताया, “जब हम 1-MCP का उपयोग करते हैं, तो यह एथिलीन से प्रतिस्पर्धा करता है और उसके निर्माण को नियंत्रित करता है, जिससे पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। वहीं, KMnO₄ एथिलीन को ऑक्सीडाइज़ करके उसे कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में बदल देता है, जिससे एथिलीन का स्तर कम होता है।”
क़ुराज़ा ने समझाया कि बायो-प्रिज़र्वेटिव मौजूद हैं और खाद्य क्षेत्र नए-नए प्रसंस्करण तरीकों को अपना रहा है, जो उत्पाद की सुरक्षा, शेल्फ लाइफ़ और पोषक तत्वों में सुधार करते हैं, जबकि उसके स्वाद, रंग और बनावट जैसे संवेदनात्मक गुणों को भी बनाए रखते हैं। “हम विभिन्न खाद्य पदार्थों को अलग-अलग तरीकों से प्रोसेस कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, हम Long Time High Temperature और High Temperature Short Time तकनीकों का उपयोग करते हैं। High Pressure Processing और Cold Plasma जैसी नई संरक्षण तकनीकें भी लोकप्रिय हो रही हैं,” उन्होंने विस्तार से बताया।
इन प्रगतियों के साथ ही जनता में अधिक पौष्टिक और संपूर्ण खाद्य पदार्थों की मांग भी बढ़ी है, जो आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण में एक बड़ा बदलाव दर्शाती है। “हम अब सब्ज़ियों और फलों—विशेषकर जल्दी खराब होने वाली वस्तुओं—को ‘फ्रीज़ ड्राई’ विधि के तहत सुखा रहे हैं, जहाँ तापमान माइनस 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाता है,” उन्होंने बताया।
क़ुराज़ा ने यह भी कहा कि लोगों में उनके विभाग के बारे में आम धारणा यह है कि यह केवल फलों और सब्ज़ियों तक सीमित है, क्योंकि अक्सर उन्हें नहीं पता होता कि विभाग किस तरह का शोध कर रहा है।
स्वाद का प्रसार
श्रीनगर की डॉ. उफ़्फ़ाक़ फ़ारूक़ (31) कश्मीर की एकमात्र महिला फ़ूड साइंटिस्ट हैं, जिन्होंने मुष्यक बुद्ज़ी जैसी स्वदेशी चावल की किस्मों के फ़्लेवर प्रोफाइलिंग और जीन अभिव्यक्ति पर शोध किया है।
उनके शोध में कश्मीर के विभिन्न स्थानों की ऊँचाई, मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा और तापमान जैसे जलवायु कारकों के प्रभाव की जांच की गई। इसके लिए उन्होंने वाष्पशील सुगंधित यौगिकों के परिणामों को निर्धारित करने हेतु गैस क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोस्कोपी और इलेक्ट्रॉनिक नोज़ का उपयोग किया।
मुष्यक बुद्ज़ी, जो एक विशिष्ट सुगंध वाला छोटे दानों वाला चावल है, के आठ नमूनों में करीब 35 सुगंधित यौगिक पाए गए। उन्होंने कहा, “नमूने जुटाना मेरे लिए एक चुनौती था। इन किस्मों का उत्पादन पर्याप्त मात्रा में नहीं होता, क्योंकि यह फ़सल अक्सर राइस ब्लास्ट रोग के कारण क्षतिग्रस्त हो जाती थी।”
उन्होंने कहा, “मेरे शोध का मुख्य फोकस इसकी शेल्फ लाइफ़ पर था, क्योंकि यह सुगंधित चावल लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता—इसकी ख़ास खुशबू धीरे-धीरे कम हो जाती है।”
शोध पूरा करने के बाद वह किसानों से संपर्क कर रही हैं ताकि वे अपने उगाए गए चावल में मौजूद वाष्पशील सुगंधित यौगिकों को बेहतर समझ सकें—कितने समय तक इसे रखा जा सकता है और इसके लिए किस तरह की पैकेजिंग की आवश्यकता होती है। उन्होंने बताया, “यह चावल समुद्र तल से 5,000 से 7,000 फ़ीट की ऊँचाई पर उगाया जाता है। मैंने पाया कि अलग-अलग स्थानों पर ऊँचाई के अनुसार इसकी सुगंध बदल जाती है। अधिक ऊँचाई पर इसकी सुगंध अधिक होती है, इसलिए हर यौगिक को अलग-अलग भंडारण समय और पैकेजिंग की आवश्यकता होती है।”
मुष्यक बुद्ज़ी पर किए गए अध्ययन के अनुसार, औषधीय गुणों वाली इस फ़सल की खेती कश्मीर के केवल कुछ सीमित क्षेत्रों तक ही सीमित है। फ़ारूक़ को हाल ही में भारत सरकार के जैव प्रौद्योगिकी विभाग (DBT) की BioCare Fellowship 2024–25 मिली है, मेडिसिनल फ़ंजाइ से फ़र्मेंट किए गए हाईलैंड हिमालयी चावल के मेटाबोलोमिक्स विश्लेषण के लिए, जिसकी राशि ₹53 लाख है।
वह कहती हैं, “यह शोध मुझे यह समझने में मदद करेगा कि मुस्यक बुद्ज़ी में आवश्यक पोषक तत्वों और बायोएक्टिव यौगिकों की बायोअवेलेबिलिटी बढ़ाकर फंक्शनल फूड विकास के लिए इसके पोषण गुणों को कैसे संवर्धित किया जा सकता है।”
उफ़्फ़ाक़ फ़ारूक़ ने मुष्यक बुद्ज़ी जैसी स्वदेशी चावल की किस्मों के फ़्लेवर प्रोफाइलिंग और जीन अभिव्यक्ति पर शोध किया है।
मुष्यक बुद्ज़ी पर किए गए अध्ययन के अनुसार, औषधीय गुणों वाली इस फ़सल की खेती कश्मीर के केवल कुछ सीमित क्षेत्रों तक सीमित है। फ़ारूक़ को हाल ही में भारत सरकार के जैव प्रौद्योगिकी विभाग (DBT) की BioCare फ़ेलोशिप 2024–25 प्रदान की गई है, औषधीय फफूँद से फ़र्मेंट किए गए हिमालयी ऊँचाई वाले चावल के मेटाबोलोमिक्स विश्लेषण के लिए, जिसकी अनुदान राशि ₹53 लाख है।
वह कहती हैं, “यह शोध मुझे यह पता लगाने में मदद करेगा कि मुस्यक बुद्ज़ी में मौजूद आवश्यक पोषक तत्वों और बायोएक्टिव यौगिकों की बायोअवेलेबिलिटी को बढ़ाकर फंक्शनल फ़ूड के विकास के लिए इसके पोषण गुणों को कैसे संवर्धित किया जा सकता है।”
ज़रूरी सूचना: यह लेख एआई की सहायता से हिंदी में अनुवादित किया गया है। इसमें कुछ अशुद्धियाँ या असंगतियाँ संभव हैं।
लेखकों के बारे में
सफीना वानी जम्मू और कश्मीर की एक स्वतंत्र पत्रकार हैं, जिन्हें विकास, लिंग, स्वास्थ्य, जलवायु परिवर्तन और अन्य मुद्दों पर रिपोर्टिंग का अनुभव है। उन्होंने मास कम्युनिकेशन और पत्रकारिता में मास्टर्स डिग्री प्राप्त की है और SCMP, The New Humanitarian, India Spend, Waging Non-Violence, 101Reporters और The Federal सहित विभिन्न प्रकाशनों के लिए लेख लिख चुकी हैं।
सुमैय्या कुरैशी जम्मू और कश्मीर की एक स्वतंत्र पत्रकार हैं। वह मास कम्युनिकेशन और मीडिया स्टडीज़ की स्नातक हैं और रिपोर्टिंग की दुनिया में आने से पहले कुछ समय डेस्क पर काम कर चुकी हैं।
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